Zaleca się aby deski kuchenne wykonane z drewna bukowego zaimpregnować olejem jadalnym używając pędzelka kuchennego. Dzięki temu nie zmienią z czasem swojego naturalnego koloru i nie będą chłonąć zapachów. Używając drewnianych desek należy unikać długotrwałego ich moczenia. Może to skutkować powstawaniem pęknięć.Drewniane deski nie tępią noży.